سمك الماكريل الحصاني
ما هو سمك الماكريل الحصاني
ينتمي سمك الإسقمري الحصاني إلى فصيلة الكارانجيدي، وهو من الأسماك التي تعيش في مياه البحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسي. وهو من الأسماك الأساسية في اليابان، ويكتسب شعبية كبيرة الآن في أوروبا. ويبلغ طول جسمه الفضي ما بين 15 و45 سم، وله زعنفتان ظهريتان وفك بارز. وتتمثل السمة المميزة له في الأشواك السبعة الرفيعة الموجودة على البطن السفلي، والتي صممت لردع الحيوانات المفترسة المحتملة. وكثيراً ما يتم الخلط بينه وبين الماكريل "العادي"، الذي يسافر معه في أسراب، حيث يكون سمك الإسقمري الحصاني أكثر نحافة؛ ومع ذلك، فهو غني بالبروتين وفيتامين د.
غني بأحماض أوميجا-3 الدهنية
يعتبر تركيز الأحماض الدهنية أوميجا {0} القوية في سمك الإسقمري الحصاني من بين أهم خصائصه. تلعب هذه الدهون الأساسية دورًا مهمًا في تعزيز صحة القلب وتقليل الالتهاب ودعم وظائف المخ. يمكن أن يساعد الاستخدام المنتظم لسمك الإسقمري الحصاني في تحسين صحة القلب وتحسين القدرات العقلية.
محتوى عالي من البروتين
البروتين هو عنصر غذائي أساسي يدعم وظائف مختلفة في الجسم، بما في ذلك الحفاظ على الجهاز المناعي وإصلاح العضلات. يوفر سمك الإسقمري الكثير من البروتين عالي الجودة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للرياضيين وعشاق اللياقة البدنية.
الفيتامينات والمعادن الأساسية
بالإضافة إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتين، فإن سمك الإسقمري غني بالفيتامينات والمعادن. حيث يحتوي على كميات كبيرة من السيلينيوم والفوسفور وفيتامين د وفيتامين ب12. وهذه العناصر الغذائية ضرورية لصحة الجهاز المناعي وصحة العظام والصحة العامة.
لماذا أخترتنا
مصنعنا
تأسست شركة Taizhou Hongyu للمنتجات المائية المحدودة في عام 2015، وتقع في مدينة تايتشو الساحلية الجميلة بمقاطعة تشجيانغ، وتغطي مساحة 10،000 متر مربع، وتشارك في معالجة المنتجات المائية وتصديرها.
تاكيد الجودة
تتوافق منتجات الأسماك المجمدة لدينا مع أعلى معايير الصناعة وهي معتمدة للسلامة والجودة. وبفضل قدرات الدعم الشاملة القوية والمعقولة، يمكن إكمال جميع المنتجات في شركتنا في وقت واحد، مما يقلل من الروابط الوسيطة ويقلل من المخاطر الخارجية الخفية التي تؤثر على جودة المنتج.
فريق فني
شركتنا هي مصنع كبير لمعالجة المنتجات المائية، أكثر من 200 موظف، وتخزين بارد يصل إلى 30،000 طن، مع معدات معالجة ممتازة وفريق مبيعات محترف ممتاز.
خدماتنا
سعر جيد -كمية كبيرة ومستقرة
سعة كبيرة -الكثير من النباتات الموثوقة
جودة جيدة -فريق مراقبة الجودة ذو الخبرة
خدمة مثالية -نحن نصر على أن العملاء هم أولويتنا القصوى. التغليف جيد والجودة جيدة والتسليم سريع.
وهو نوع من الأسماك ذات لحم حلو مقرمش ودهني وله طعم لذيذ مميز للأسماك البحرية خاصة منطقة الصدر والأمعاء، وليس هذا فقط بل يحتوي هذا النوع من الأسماك على قيمة غذائية عالية جدًا، ففي 100 جرام من لحم السمك يحتوي على القيم الغذائية التالية (حسب الدراسات العلمية):
طاقة:120 سعرة حرارية
ماء:73.8g
بروتين: 20.7g
سمين:4.1g
نشاء: 0g
الفيبر: 0g
سكر: 0g
الكالسيوم:53 ملغ
حديد:2.2 ملغ
الفوسفور:21.8 ملجم
صوديوم:51 ملغ
البوتاسيوم:269 ملجم
الكولسترول:16g
فيتامين سي:{{0}}ملغ|ب1: 0.09ملغ|ب ب: 48ملغ| أ: 29ميكروغرام|د: 0ميكروغرام
-الكاروتين:0µg
فيتوسترولس:0ملجم
هناك ثلاث مراحل في معالجة الأسماك المجمدة. المرحلة الأولى هي معالجة المواد الخام، بما في ذلك الغسيل والفرز والتذويب والتقطيع والوزن والتسخين المسبق والخلط والمعالجة. المرحلة الثانية هي التكييف، بما في ذلك التشكيل والحشو والتزيين والتسخين. المرحلة الثالثة هي معالجة التجميد والتعبئة، بما في ذلك التبريد المسبق والتجميد والتعبئة والفحص والتخزين.
★عند شراء الأسماك المجمدة من السوبر ماركت، يجب عليك وضعها في سلة التسوق عندما تكون مستعدًا للخروج من السوبر ماركت، ثم العودة إلى المنزل ووضعها في الثلاجة في أسرع وقت ممكن لتجنب تركها في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
★يحتوي غلاف المنتج على وصف لعمر التخزين ودرجة حرارة التخزين. يجب تخزينه وفقًا لدرجة حرارة التخزين واستهلاكه أثناء فترة التخزين.
★عند التخزين في الثلاجة، تأكدي من تقسيم المنطقة، منطقة الأطعمة الجاهزة ومنطقة الأطعمة النيئة بشكل منفصل لتجنب التلوث المتبادل.
★يجب أن يتم طهي الأسماك المجمدة التي يتم شراؤها بشكل كامل ثم تناولها مجمدة. وتخبرك الشركة المصنعة للأسماك المجمدة أنه لا يجب أن يتم شراء الأسماك غير المطبوخة جيدًا.
للتخزين السريع للطعام، يعد التجميد السريع الاحترافي أحد أهم الطرق. يمكن للأسماك المجمدة أن تزيد من اللون الأصلي والنكهة والعناصر الغذائية للأطعمة الطبيعية. ولكن هناك صداع قبل الأكل، وهو كيفية إذابة الثلج. كثير من الناس حريصون على الأكل ويستخدمون أحيانًا طريقة التحلل الحراري، فهل يمكن تحلل الأسماك المجمدة بالحرارة؟ استمع إلى مصنعي الأسماك المجمدة ليشرحوا لك:
من الأفضل إذابة الأسماك المجمدة بطريقة طبيعية أو عن طريق التحلل المائي البارد، مما يقلل من فقدان العناصر الغذائية ويحافظ على النكهة الأصلية. إذا تم نقعها في الماء الساخن، فقد تفقد العناصر الغذائية ونكهة الأسماك المجمدة بدرجات متفاوتة، مما قد يؤثر على الطعم.
سمك الأسقمري البحري
يُعرف الماكريل، وهو سمك شائع في مختلف المطابخ، بقوامه الصلب ونكهته الغنية. وهو ينتمي إلى عائلة الماكريليات ويوجد في المحيطين الأطلسي والهادئ. تحظى هذه السمكة الزيتية باحترام كبير بسبب قيمتها الغذائية، مما يجعلها خيارًا مرغوبًا بين محبي المأكولات البحرية.
سمك الماكريل الحصاني
يُعد سمك الماكريل الحصاني، المعروف أيضًا باسم تراتشوروس، نوعًا حيوانيًا أقل شهرة مقارنة باسمه. وعلى الرغم من لونه الداكن النسبي، إلا أن سمك الماكريل الحصاني يحظى بمتابعة كبيرة نظرًا لمذاقه الفريد وفوائده الصحية. توجد هذه السمكة في محيطات مختلفة حول العالم، وتتميز بظلالها النحيلة ولون فضي لامع.
الاختلافات الرئيسية
المظهر والحجم.
الفرق الأكثر وضوحًا بين الماكريل والماكريل الحصاني يكمن في مظهرهما وحجمهما. في حين يتميز الماكريل ببنية قوية ويصل متوسط طوله إلى 30 سنتيمترًا، يتمتع الماكريل الحصاني بجسم ممدود ونحيف يمكن أن يصل طوله إلى 40 سنتيمترًا.
الطعم والنكهة
من حيث المذاق، يتميز الماكريل بنكهته الغنية والمميزة مع لمسة من الزيت. ويزداد مذاقه عند طهيه، مما يجعله متعة لعشاق المأكولات البحرية. من ناحية أخرى، يقدم الماكريل الحصاني نكهة أكثر اعتدالاً مع لمسة حلوة قليلاً، مما يجذب أولئك الذين يفضلون مذاقًا أكثر رقة في المأكولات البحرية.
الملف الغذائي
يقدم كل من الماكريل والماكريل الحصاني خصائص غذائية رائعة، لكنهما يختلفان في جوانب معينة. يُعرف الماكريل بأحماضه الدهنية أوميجا -3، التي تدعم صحة القلب ووظائف المخ. ومن ناحية أخرى، يوفر الماكريل الحصاني الكثير من البروتين، وهو ضروري لإصلاح العضلات والمناعة.
طرق تخزين الأسماك في الثلج على قوارب الصيد
زيادة الوزن
حجرة الأسماك هي حجرة معزولة تقع في الجانب القريب من القارب. وهي مقسمة إلى حجرات مختلفة باستخدام ألواح خشبية مدعومة بعارضة عمودية. يتم نشر طبقة من الجليد بسمك 5 سم على الأقل فوق قاع الحجرة تليها طبقة من الأسماك. ثم يتم نشر الجليد فوق الأسماك وحول الحواف بحيث لا تكون الأسماك على اتصال مباشر بجوانب اللوحة.
يتم إضافة طبقات أخرى من الأسماك والجليد حتى يصل عمق الجليد والأسماك إلى حوالي 45 سم، مع وضع طبقة من الجليد بسمك 5 سم في الأعلى. يتم الآن وضع لوح خشبي أفقي فوق القسم. يجب دعم اللوح الخشبي بواسطة هياكل الدعامات، وليس بواسطة الأسماك والجليد في الحجرة السفلية. يتم إضافة المزيد من الأسماك والجليد بنفس الطريقة، مرة أخرى إلى عمق 45 سم. يتم تكرار العملية حتى تمتلئ الحجرة. يجب الحفاظ على الألواح الخشبية والدعامات نظيفة وبعيدة عن الاتصال المباشر بالأسماك.
الرفوف:يتم تقسيم حجرة الأسماك إلى أقسام كما هو الحال بالنسبة للحجم ولكن هذه المرة يتم استخدام أرفف قابلة للإزالة بمسافة حوالي 23 سم لحمل الأسماك. يتم تغطية الرف السفلي بطبقة من الجليد لا تقل عن 5 سم. يتم وضع الأسماك في صفوف على الجليد ويتم استخدام المزيد من الجليد لتغطية الأسماك بحوالي 5 سم. يجب وضع طبقة واحدة فقط من الأسماك على كل رف. يجب دعم الأرفف بدعامات وليس بالأسماك والجليد الموجود أسفلها.
ملاكمة:تتوفر صناديق الأسماك بأحجام ومواد مختلفة. ومن الناحية المثالية، يجب أن يكون الصندوق:
كن قويا ومتينا.
يجب أن تكون قادرة على التكديس بحيث يتحمل وزن الصناديق العلوية الصناديق الموجودة أسفلها، وليس الأسماك الموجودة في الصندوق أدناه.
تكون قادرة على التعشيش لتوفير مساحة التخزين عندما تكون فارغة.
يمكن تنظيفها بسهولة، وتعقيمها إذا لزم الأمر.
اسمح لمياه ذوبان الجليد بالتدفق خارج الصندوق الموجود بالأسفل وليس من خلاله إلى الأسماك الموجودة في الصندوق السفلي.
تتمتع بعزل حراري جيد.
ملاكمة
يجب استخدام صناديق الأسماك على النحو التالي
يجب وضع طبقة من الثلج بسمك 5 سم في قاع الصندوق، تليها طبقة من الأسماك. ثم طبقة رقيقة من الثلج، تتداخل مع الأسماك والثلج، حتى يمتلئ الصندوق تقريبًا. يجب وضع الثلج حول جوانب الصندوق وكذلك بين الأسماك ويجب تغطية الطبقة العلوية من الأسماك بما لا يقل عن 5 سم من الثلج. يجب ألا يكون الصندوق ممتلئًا أكثر من اللازم. هذا يمنع سحق الأسماك عند تكديس الصناديق في عنبر الأسماك. عند وضع الأسماك في الصندوق، لا يتطلب عنبر الأسماك أي حجرات أو دعامات.
غرف الأسماك المبردة
بعض غرف الأسماك لا تحتوي على عزل فحسب، بل تحتوي أيضًا على مرافق تبريد. في السابق، كان هذا التبريد عادةً في شكل شبكات وأنابيب مبردة على سطح غرفة الأسماك. في الوقت الحاضر، يتم وضع وحدة تبريد مزودة بمروحة في غرفة التبريد. من المهم الحصول على أقصى تأثير تبريد من الجليد المسموح له بالذوبان. لهذا السبب، يجب ألا تقل درجة الحرارة في غرفة الأسماك عن 0 درجة مئوية. ولمنع ذوبان الجليد، من الشائع استخدام التبريد فقط قبل بدء الصيد عندما تحمل السفينة الجليد بمفردها. في ظل هذه الظروف، يمكن أن تكون درجة الحرارة أقل من 0 درجة مئوية.
صناديق معزولة
في مصايد الأسماك الصغيرة، تُستخدم الصناديق المعزولة لنقل الجليد إلى البحر، وتخزين الجليد والأسماك، عندما لا يستغرق الصيد سوى فترة قصيرة. يعتمد حجم الصناديق على حجم القارب وكمية الأسماك التي يتم اصطيادها عادةً في يوم صيد واحد. ستتحكم درجة الحرارة المحيطة في كمية العزل المطلوبة في الصندوق، على الرغم من أن حوالي 10-15 سم من البوليسترين الموسع شائع. غالبًا ما يمكن تصنيع الصناديق المعزولة لقوارب الصيد الصغيرة محليًا بتكلفة منخفضة.
يتم تجميد الأسماك المجمدة عمومًا عند درجة حرارة تتراوح من -30 درجة إلى -35 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ويتم نقلها وبيعها تحت التبريد.
★عند الشراء، لاحظ أولاً ما إذا كانت عبوة الأسماك المجمدة كاملة ومظهرها موحدًا. إذا تم إذابة الأسماك المجمدة وتليينها، فهناك تشققات واضحة أو تشوهات أو التصاق أو المزيد من الصقيع في الكيس، فمن الأفضل عدم شرائها. يجب منع الأسماك المجمدة من الذوبان عند إعادتها إلى المنزل بعد الشراء. إذا لم يتم تناولها على الفور، فيجب تخزينها في الفريزر بالثلاجة.
★يمكن تخزين الأسماك المجمدة عمومًا لمدة 3 أشهر عند درجة حرارة -18 درجة. من المهم ملاحظة أن فترة التخزين لا يمكن أن تتجاوز مدة صلاحية الملصق، لأنه حتى في ظل ظروف التجميد، ستنمو الكائنات الحية الدقيقة ببطء، وستتأثر العناصر الغذائية والطعم والمذاق.
★ عند تجميد الأسماك المجمدة المصنوعة منزليًا في الثلاجة، يجب وضع الأسماك المجمدة بشكل منفصل لتجنب الالتصاق. بعد التجميد، ضعها في كيس طعام أو حاوية وقم بتخزينها في حاوية محكمة الغلق. يجب تناول الأسماك المجمدة المجمدة في أسرع وقت ممكن، ولا تخزنها لفترة طويلة.
لذا، إذا كنت تريد تناول طعام صحي ومغذي، فمن المستحسن أن تأخذ الوقت الكافي لتعبئة الأسماك المجمدة في المنزل. إذا لم يكن هناك مثل هذا الشرط، فكيف يجب اختيار الأسماك المجمدة؟
●انظر إلى المظهر، وحاول اختيار الحزمة كاملة، وهناك تاريخ الإنتاج، وإنتاج المصنع العادي.
●انظر إلى تاريخ التصنيع، فكلما كان تاريخ الإنتاج أقرب، كان ذلك أفضل.
●انتبه إلى شكل الأسماك المجمدة، والتشوه، والتشقق، والصدمات، والتصاق الأسماك المجمدة، وما إلى ذلك، لا ينبغي شراؤها، فهناك ظاهرة ذوبان تؤثر على الطعم والبكتيريا.
سمك مجمد مطبوخ بالبخار بدون إذابة
أولاً، في عملية إذابة الأسماك المجمدة، سيظهر بخار الماء على سطح الأسماك المجمدة، مما يتسبب في التصاق الأسماك المجمدة ببعضها البعض وعرضة للفوضى. بالإضافة إلى ذلك، يجب تبخير الأسماك المجمدة تحت الماء البارد، بحيث يذوب جلد الأسماك المجمدة ببطء ويلين عند درجة حرارة متزايدة تدريجيًا، وتنضج الحشوة بالداخل تدريجيًا. عندما يتم طهي جلد الأسماك المجمدة، يتم طهي الحشوة.
كيفية طهي الأسماك المجمدة على البخار دون كسر الجلد:
★بعد إذابة الثلج تمامًا، ضعي القليل من زيت الطهي على مقلاة التبخير لمنع التصاق السمك المجمد بقاع الطبق بعد التبخير. ضعي السمك المجمد في مقلاة التبخير، ولا تلتصق بين السمك المجمد والسمك المجمد. يجب أن يكون هناك فاصل بسيط. ثم حرر الماء (يجب أن يكون الماء أقل من رف التبخير)، ثم أسقط الرف، ثم ضع مقلاة التبخير، وأخيرًا غطي الغطاء. ابدأ الوقت بعد غلي الماء، وسيكون جاهزًا في حوالي 20 دقيقة.
★ يمكنك غلي القليل من الماء أولاً ثم طهيه بالبخار.
★ إذا كنت لا تريد الانتظار حتى وقت إذابة الثلج، يمكنك وضع بعض شرائح الجزر المقطعة على البخار، ثم وضع الأسماك المجمدة واحدة تلو الأخرى على شرائح الجزر وطهيها بالبخار مباشرة في المقلاة. ستكون عشرين دقيقة كافية، الزلابية المطهوة على البخار لذيذة، ويمكن أيضًا تناول شرائح الجزر المطهوة على البخار مع صلصة الغمس، وهي لذيذة.
يمكن طهي السمك المجمد على البخار لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان. عمومًا، يتم تجميد اللحوم المجمدة ذات الحجم العادي لمدة 15 دقيقة. إذا كانت سمكة مجمدة ذات جلد سميك، فيجب طهيها على البخار لمدة 20 دقيقة. يتم طهي السمك المجمد ذو الحجم العادي على البخار لمدة 10 دقائق. الأسماك المجمدة الأكبر حجمًا هي نفسها. تحتاج إلى الطهي على البخار لمدة 15 دقيقة.
التعليمات
باعتبارنا أحد أبرز مصنعي الماكريل الحصاني في الصين، فإننا نرحب بك بحرارة لشراء الماكريل الحصاني بكميات كبيرة ورخيصة من المخزون هنا من شركتنا. جميع المنتجات المخصصة ذات جودة عالية وبأسعار تنافسية. اتصل بنا للحصول على عرض أسعار.
الماكريل الإسبانية الطازجة, المستورد الإسباني الماكريل, الماكريل الإسباني متوسطة الحجم